طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی

آرشیو : کباب
طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی,طرز پخت دنده کباب کرمانشاهی,دنده کباب حیدری کرمانشاه

طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی


طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی

توسط نادر انتشار: آذر ۲۹, ۱۳۹۳

  • مواد ذکر شده برای :4 نفر
  • زمان پیش از پخت :20 دقيقه ها
  • زمان پخت:20 دقيقه ها
  • زمان کل :40 دقيقه ها

این کباب بسیار بسیار خوش مزه و پر طرفدار می باشد.امیدوارم که اگر گذرتون به کرمانشاه افتاد حتما به این مکانها پا بگذارید تا هم از میهمان نوازی مردم خوب کرمانشاه بهرمند شوید و هم مزه این کباب را امتحان کنید.

مواد اولیه


دستورالعمل


  1. ابتدا یک تکه بزرگ تقریبا به وزن یک کیلو گرم از دنده گوسفندی را به صورت پهن و دراز همانطور که در عکس دیده می شود می برند
  2. سپس با سیخ های کباب کوبیده همزمان سه تا چهار سیخ به صورت عمودی داخل گوشت می کنند که هم وزن گوشت را تحمل کند و هم شکل آن به هم نخورد.
  3. سپس با پشت یک کارد تیز با ضربات پشت سر هم محکم به گوشت ضربه وارد می کنند در تصویر نزدیک از کباب کاملا مشخص است.
  4. بعد از آن گوشت را به مدت چند ساعت به همین حالت در یخچال میگذارند .موقعی که گوشت استراحت کامل را انجام داد.هر موقع که مشتری درخواست این کباب را داشت آن موقع دست به کار آن می شوند
  5. به این صورت که از قبل یک مقدار روغن را درون ظرفی داغ می کنند و سپس رب گوجه را به مقدار زیاد در آن ریخته و سرخ می کنند سپس نمک . کمی فلفل و آبلیمو و زعفران بدان اضافه کرده و سس غلیظی تهیه می کنند
  6. موقع کباب کردن دنده در حرارت زغال متوسط دنده را روی آتیش گذاشته
  7. همزمان با فرچه از سس غلیظ مدام به این طرف و آن طرف دنده می زنند تا زمانیکه کباب آماده شود .
  8. دوباره در لحظه پایین آوردن کباب هم دوباره سس روی گوشت مالیده و سریع در نان میگذارند و با پیاز و لیموترش یا نارنج تزیین میکنند.

منبع غذاکده

مطالب پیشنهادی سرزده به شما

دیدگاه ها

۰
آموزش ثبت تصویر دیدگاه در گراواتار