طرز تهیه کباب فلفلی

آرشیو : کباب
طرز تهیه کباب فلفلی,طرز تهیه ی کباب فلفلی,کباب فلفل سبز

طرز تهیه کباب فلفلی


طرز تهیه ی کباب فلفلی

توسط نادر انتشار: دی ۱۵, ۱۳۹۳

  • مواد ذکر شده برای :4 نفر
  • زمان پیش از پخت :15 دقيقه ها
  • زمان پخت:30 دقيقه ها
  • زمان کل :45 دقيقه ها

1) برای ایجاد انسجام در مایه این کباب نیازی به استفاده از تخم مرغ نیست. اگر احساس کردید مایه انسجام کافی را ندارد میتوانید مقدار آرد سوخاری را تا ¾ استکان افزایش دهید . 2) در صورت تمایل میتوانید از 250 گرم گوشت چرخ کرده + 100 گرم سویا خیس خورده و میکس شده همراه گوشت برای تهیه این کباب استفاده کنید . 3) استفاده از ریحان برای معطر و خوش طعم شدن هرچه بیشتر کباب فلفلی است . در صورت در دسترس نبودن ریحان تازه میتوانید آن را از مواد حذف کنید .

مواد اولیه


دستورالعمل


  1. پیاز را رنده کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا آب بیندازد. آب پیاز را دور بریزید و پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و ورز دهید .
  2. نمک، پودر سیر، زردچوبه، فلفل و سماق را اضافه کنید و مواد را کاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند بعد بگذارید به مدت 15 دقیقه داخل یخچال بماند تا آب بیندازد.
  3. رب گوجه فرنگی را با زعفران دم شده مخلوط کنید، ریحان خرد کرده را نیز افزوده و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود .
  4. مایه گوشتی را از یخچال خارج کنید و آب اضافی آن را دور بریزید، سس ریحان را به مخلوط اضافه کنید و مواد را ورز دهید .
  5. در این مرحله پودر سوخاری را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا مایه سفت شود.
  6. به اندازه یک نارنگی متوسط از مایه بردارید، مایه را کمی بفشارید تا آب آن چیده شود .
  7. مایه گوشتی را دور یک عدد فلفل سبز قلمی بپوشانید طوری که فلفل کاملا میان مایه قرار گیرد و دم ساقه آن از مایه بیرون بماند .
  8. تمام کباب ها را به همین صورت آماده کنید .
  9. تابه مورد نظر را روی حرارت بگذارید تا کمی گرم شود، کمی روغن کف تابه بریزید و کباب ها را داخل تابه بچینید.
  10. با حرارت ملایم و درب باز تمام سطح کباب ها را سرخ کنید و همراه گوجه کباب شده و مخلفات دلخواه سرو کنید .

مطالب پیشنهادی سرزده به شما

دیدگاه ها

۰
آموزش ثبت تصویر دیدگاه در گراواتار