سوفله تخم مرغ ( سوفله اتریشی )

آرشیو : املت

طرز تهیه سوفله تخم مرغ , نحوه پخت سوفله تخم مرغ

مواد لازم سوفله تخم مرغ :

 زرده تخم مرغ  ۴ تا ۵ عدد
 سفیده تخم مرغ  ۸ عدد
 آرد سفید نرم  ۲ قاشق سوپخوری (۵۰ گرم)
 شکر  ۷۵ گرم (۳ قاشق سوپخوری)
 وانیل  نصف قاشق چایخوری
پودر قند ۱ قاشق
لیمو ترش ۱ عدد
نمک به مقدار خیلی کم

طرز تهیه سوفله تخم مرغ :
ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن می افزائیم و به سرعت به هم می زنیم تا مخلوط شوند .

این مایه را در ظرفی می ریزیم و آن را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که آن را قبلا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم نموده ایم می گذاریم تا سوفله بالا بیاید و روی آن طلایی شود . بعد ظرف را بیرون می آوریم و پودر قند را روی سوفله می پاشیم و بلافاصله آن را سر میز می بریم.

سوفله تخم مرغ یک سوفله اتریشی می باشد.

 

 

گردآوری » گروه آشپزی سرزده
منبع : groohashpazi.blogfa.com

برچسب ها

مطالب پیشنهادی سرزده به شما

دیدگاه ها

۰
آموزش ثبت تصویر دیدگاه در گراواتار