طرز تهیه کباب بلغاری

آرشیو : کباب
طرز تهیه کباب بلغاری,روش پخت کباب بلغاری,کباب بلغاری

طرز تهیه کباب بلغاری

نکات پخت کباب بلغاری :

برای نرم کردن انواع گوشت میتوانید یک عدد کیوی را ورق ورق کرده و لابه لای گوشت به همراه کمی پیاز بگذارید . پیاز برای گرفتن بوی خامی انواع گوشت سفید و قرمز و کیوی برای نرم کردن گوشت ها به کار میروند .

دقت کنید که زمان خواباندن گوشتها در مخلوط کیوی و پیاز بیشتر از ۱۵ دقیقه نباشد . وگرنه گوشت بافت سفت خود را به کلی از دست میدهد و مزه بدی هم پیدا میکند .

به جای کیوی از انجیر تازه هم برای این منظور میتوانید استفاده کنید .

هیچ وقت در ابتدای پخت انواع گوشت قرمز ( به صورت کباب یا خورش یا … ) از نمک برای مزه دار کردن گوشت استفاده نکنید . زیرا باعث سفت و دیر پز شدن گوشت میشود .

این غذا به دلیل داشتن مقدار زیادی گوشت قرمز و سفید و سس سویا ، منبع خوبی برای کلسیم و پروتیئن است . افرادی که چربی خون بالا یا فشار خون بالا دارند ، در خوردن این غذا زیاده روی نکنند بهتر است .

گوشت قرمز برای افرادی که ناراحتی قلبی دارند مضر است .


دستور پخت کباب بلغاری

توسط نادر انتشار: دی ۱۵, ۱۳۹۳

  • مواد ذکر شده برای :۴ نفر
  • زمان پیش از پخت :۲۰ دقیقه ها
  • زمان پخت:۳۰ دقیقه ها
  • زمان کل :۵۰ دقیقه ها

طرز تهیه کباب بلغاری نکات پخت کباب بلغاری : برای نرم کردن انواع گوشت …

مواد اولیه


دستورالعمل


  1. سینه مرغ را به قطعات یک دست در اندازه ۳ در ۴ سانتیمتر برش دهید.
  2. گوشت را نیز به عرض دو سانتیمتر و طول ۱۰-۱۲ به صورت نواری ببرید .
  3. آب پیاز را گرفته و آن را در ظرفی همراه با سس سویا و نصف زعفران مخلوط کنید .
  4. مرغ را روی تخته کار بگذارید و گوشت فیله یا راسته را دور آن بپیچید . طوری که مرغ میان یک نوار از گوشت قرار بگیرد .
  5. در هر سیخ ۶-۸ تکه به همین صورت آماده کنید . با قلموی تمیز مخصوص از مخلوط پیاز و زعفران روی کباب ها بمالید .
  6. بهتر است روی ذغال کباب کنید ولی اگر در دسترس نبود میتوانید از انواع کباب پز های برقی یا گازی نیز استفاده کنید .دقت کنید حرارت بسیار ملایم باشد تا کباب ها کاملا مغز پخت شوند .
  7. بعد از اینکه کمی کباب خودش را گرفت ( آب آن کشیده شد روی حرارت ) کره را آب کنید و باقیمانده زعفران و کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و دوباره با قلمو روی کباب ها بمالید .
  8. بعد از اتمام کار نیز این کار را دوباره تکرار کنید . این عمل باعث جلوگیری از خشک شدن کباب ها حین پخت و همچنین باعث مغز پخت شدن گوشت میشود .

مطالب پیشنهادی سرزده به شما

دیدگاه ها

۰
آموزش ثبت تصویر دیدگاه در گراواتار