طرز تهیه ترشی شور گل کلم

طرز تهیه ترشی شور گل کلم

 

طرز تهیه ترشی شور گل کلم

 

مواد لازم

گل کلم کوچک ۱ کیلو گرم
سبزی معطر (ترخان، نعنا، جعفری و مرزه) ۲۰۰ گرم
فلفل سبز تند ۱۵۰ گرم
سیر دو بوته
آب ۱۶ لیوان
نمک به میزانی که آب کاملا شور شود
کرفس ۲۵۰ گرم
هویج ۳۰۰ گرم
سرکه یک لیوان
ساقه کرفس خردشده  دو عدد

 

طرز تهیه

ابتدا سبزی ها از جمله ،کرفس،گل کلم ، هویج را شسته و  خرد کنید. سپس گل کلم های خرد شده و سایر مواد از جمله ،هویج،کرفس و سبزیجات را روی یک دستمال پهن کرده تا خشک شود. در یک قابلمه آب و نمک و سرکه را روی حرارت گذاشته و بجوشانید آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
سبزیجات و مواد خرد شده را داخل ظرف مورد نظر ریخته آب، نمک، سرکه خنک‌شده، سبزی‌های معطر و فلفل سبز تند را با سیرهای درسته به آن اضافه کنید و در ظرف را محکم ببندید و به مدت چهار هفته در یک جای خنک قرار داده تا شور درست شود.
توجه شود اگر محلول آب و نمک اگر گرم باشد سبزیجات نرم می‌شوند.

گردآوری : گروه آشپزی سرزده
منبع:groohashpazi.blogfa.com

برچسب ها

مطالب پیشنهادی سرزده به شما

دیدگاه ها

۰
آموزش ثبت تصویر دیدگاه در گراواتار