آموزش پخت شیرینی ناپلئونی
آرشیو : شیرینی تر - خامه ای
آموزش پخت شیرینی ناپلئونی
دستور پخت آموزش پخت شیرینی ناپلئونی
توسط انتشار: شهریور ۱۲, ۱۳۹۳
- مواد ذکر شده برای :۴ نفر
- زمان پیش از پخت :۲۰ دقیقه ها
- زمان پخت:۲۰ دقیقه ها
- زمان کل :۴۰ دقیقه ها
آموزش پخت شیرینی ناپلئونی
مواد اولیه
- ۱ عدد خمیر ورقه شده خمیر هزار برگ
- ۴۰۰ گرم خامه
- ۵ قاشق سوپخوری خاکه قند
- ۴ عدد سفیده تخم مرغ
دستورالعمل
- خمیر ورقه شده را به قطر ۱ سانتیمتر و به فرم مستطیل باز کنید و در سینی مخصوص فر قرار دهید. فر را با درجه حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت به مدت یک ربع گرم کنید و سپس سینی را روی اولین پنجره فر از طرف پائین، به مدت نیم ساعت قرار دهید تا خمیر کاملا برشته و ورقه شود.
- سینی را از فر در آورده و بگذارید کاملا سرد شود. بعد ۴۰۰ گرم خامه را با ۵ قاشق سوپخوری خاکه قند بزنید تا فرم بگیرد.
- ۴ عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر هم بزنید(با همزن یا چنگال) تا کاملا سفید شده و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده را با خامه مخلوط کنید.
- خمیر برشته (نان) را که ورقه ورقه شده و به راحتی از هم جدا می شوند، از قطر دو نیم کنید و لای هر ورقه مقداری خامه بمالید و ورقه دیگر را روی آن قرار دهید و با دست کمی روی نان ها را فشار دهید.
- سپس بصورت مربع مربع نان های خامه ای را ببرید. در آخر کار روی شرینی ها خاکه قند و پودر پسته بپاشید. می توانید قبل از گذاشتن خمیر در داخل فر نیز خمیر را به صورت مربع های یکسان ببرید و سپس در فر قرار دهید. نوش جان
منبع آکا ایران
