طرز تهیه ترشی شور گل کلم
آرشیو : انواع مربا و ترشیجات
طرز تهیه ترشی شور گل کلم
مواد لازم
| گل کلم کوچک | ۱ کیلو گرم |
| سبزی معطر (ترخان، نعنا، جعفری و مرزه) | ۲۰۰ گرم |
| فلفل سبز تند | ۱۵۰ گرم |
| سیر | دو بوته |
| آب | ۱۶ لیوان |
| نمک | به میزانی که آب کاملا شور شود |
| کرفس | ۲۵۰ گرم |
| هویج | ۳۰۰ گرم |
| سرکه | یک لیوان |
| ساقه کرفس خردشده | دو عدد |
طرز تهیه
ابتدا سبزی ها از جمله ،کرفس،گل کلم ، هویج را شسته و خرد کنید. سپس گل کلم های خرد شده و سایر مواد از جمله ،هویج،کرفس و سبزیجات را روی یک دستمال پهن کرده تا خشک شود. در یک قابلمه آب و نمک و سرکه را روی حرارت گذاشته و بجوشانید آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
سبزیجات و مواد خرد شده را داخل ظرف مورد نظر ریخته آب، نمک، سرکه خنکشده، سبزیهای معطر و فلفل سبز تند را با سیرهای درسته به آن اضافه کنید و در ظرف را محکم ببندید و به مدت چهار هفته در یک جای خنک قرار داده تا شور درست شود.
توجه شود اگر محلول آب و نمک اگر گرم باشد سبزیجات نرم میشوند.
گردآوری : گروه آشپزی سرزده
منبع:groohashpazi.blogfa.com
برچسب ها
