ترشی نازخاتون ، بسیار خوشمزه :-)
یکى از غذا هاى خوشمزه خطه شمال ناز خاتون است . اگر به غذاهاى تهیه شده با بادمجان علاقه مندید حتما این غذا را درست کنید:
مواد لازم ترشی نازخاتون :
| بادمجان قلمی | ۸ تا ۱۰ عدد |
| گوجه فرنگی درشت | ۴ تا ۵ عدد |
| آب انار | ۲ لیوان |
| آبغوره | نیم لیوان |
| گلپر | یک قاشق سوپخوری |
| نعنای خشک | نیم قاشق سوپخوری |
| پیاز رنده شده | ۲ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه ترشی نازخاتون :
بادمجانها را در فر یا روی آتش کبابی میکنیم ، در صورت کباب کردن در فر، بادمجانها را در سینی فر می چینیم و سپس فر را با حرارت ۴۰۰ درجه گرم میکنیم و سینی را به مدت تقریبا” یک ساعت کف فر قرار میدهیم تا بادمجانها کاملا” پخته شوند بعد آنها را پوست میکنیم و ساطوری میکنیم روی گوجه فرنگیها آب جوش میریزیم و پوست آنها را میکنیم و گوشت آنها را خرد میکنیم آب انار و آبقوره را با بادمجان ساطوری مخلوط کرده و میگذاریم آهسته بجوشد و کاملا” به خورد بادمجان برود ، بعد گلپر و نعنا و پیاز رنده شده را در آن میریزیم و بلافاصله از روی آتش برمیداریم و تکههای گوجه فرنگی را داخل آن میریزیم و بهم میزنیم و در ظرف میکشیم ممکن است کمی گردوی چرخ کرده روی آن بپاشیم .
گردآوری » آشپزی
