خشک کردن میوه جات با هوای داغ
هدف عمده خشک کردن ماده غذایی، افزایش ماندگاری محصول نهایی است. کاهش رطوبت محصول ، در فرآیند خشک کردن تا حدی انجام می شود که رشد میکروبی واکنش های شیمیایی را محدود کند. . ادامه نوشته
نگهداری از خوراکی هایی با طول عمر زیاد
برخی از مواد غذایی را می توان پس از باز کردن پلمب آن ها سال ها نگه داشت. در این مطلب به چند مواد غذایی اشاره خواهیم کرد که عمر مفید و طولانی دارند. . ادامه نوشته
با میوه های مانده چکار کنیم
حتما دیدهاید که یک سبد میوه تازه میتواند تنها با وجود یک میوه خراب و فاسد، گندیده و خراب شود. پس بعد از خرید میوه، آنها را به دقت نگاه کنید و در صورتی که دیدید میوهای لک دارد یا .... ادامه نوشته
بایدها و نبایدهای انجماد مواد غذایی
هيچ چيز جاي خوراكيهاي تر و تازه را نميگيرد، اما زندگي مدرن امروزي مدتهاست آدمهاي گرفتاري را كه هميشه وقت كم ميآورند مجبور به استفاده از خوراكيهاي منجمد كرده است. خيلي وقت است كه مواد غذايي منجمد كه توليد كارخانهها .... ادامه نوشته
ترفندهایی برای مقابله با کپک
نان، كشك، میوه، رب و بالاخره همه چیز كپك میزند. اصلا چند روز كه از یخچال غافل میشوی همه چیز داخل آن كپك میزند. وقتی كپكها میآیند و بوی زنندهشان فضای یخچال را میگیرد یك راه بیشتر نمیماند و آن .... ادامه نوشته
نگه داری گوشتهای چرخ کرده
گوشتهاي چرخ کرده به دليل ترکيبي از مواد مختلف ، مستعدترين ماده غذايي براي آلودگي هستند. در دو دسته از موادغذايي امکان آلودگي و مسموميت بيشتري وجود دارد، گوشت و فرآورده هاي لبني نسبت به ديگر مواد غذايي محيط مساعدتري .... ادامه نوشته
نگهداری عسل در منازل
PH عسل برابر 4 و به شدت اسيدي است، بنابراين بايد از نگهداري آن در ظروف فلزي خودداري كرد. چون بعد از مدتي فلز را خورده و خودش هم خراب ميشود و ذرات فلز كه به همراه عسل وارد بدن .... ادامه نوشته
جدول زمان نگهداری انواع گوشت
بستهبندی معمولی منظور بستهبندی در ظروف یك بار مصرف یا بستهبندی در پوشش پلاستیكی پلیاتیلن است.برودت یخچال منظور دمای صفر تا 4 درجه سانتی گراد است. برودت فریزر منظور دمای 18- درجه سانتیگراد است. . ادامه نوشته
نگهداری مواد غذایی در خانه
به منظور جلوگيري از تکثير باکتريهايي که مسموميت غذايي ايجاد مي کنند ، دماي سردترين قسمت يخچال را بين صفر تا پنج درجه سانتيگراد تنظيم کنيد . براي کنترل درجه حرارت از دماسنج يخچال استفاده کنيد . فاسدشدني ترين مواد .... ادامه نوشته
آمورش خشک کردن گوجه فرنگی
اگر پیدا کردن گوجه فرنگی خشک سخت است راحت و بدون دردسر میتوانید آنرا در خانه تهیه کند. یک روش ساده خشک کردن آنها در آفتاب است. گوجه ها را از وسط به دو نیم میکنیم و در سینی چیده .... ادامه نوشته
آموزش خشک کردن زرد آلو …
برای خشک کردن زرد آلو ، آنها را از وسط دو نیم کرده ، هسته را در آورید و روی سینی فر بگذارید . فر را داغ کنید و سینی محتوی برگه ها را در فر داغ قرار دهید حرارت فر .... ادامه نوشته
۵ راهکار کلیدی برای سلامت مواد غذایی
▪ رعایت نظافت و پاکیزگی دستهای خود را پیش از دست زدن به مواد غذایی و در طول آماده سازی آن به دقت بشوئید. . ادامه نوشته
نگذارید رب توی قوطی بماند !
یکی از سوال های رایج اکثر خانم ها این است که آیا می توان رب گوجه فرنگی را بعد از باز کردن در کنسرو داخل قوطی نگهداری کرد یا حتما باید آن را به ظرف شیشه ای منتقل کنیم؟ جواب .... ادامه نوشته
نگهداری طولانی تخم مرغ
هرگز تخم مرغ سالم را در فریزر قرار ندهید، زیرا سرما حجم آن را زیاد کرده و می شکند. زرده و سفیده را از پوست تخم مرغ خارج کرده، قدری نمک به آن بیفزایید و خوب به هم بزنید و .... ادامه نوشته
اصول نگهداری روغن ها
چربی ها و روغن ها از مهمترین اجزای غذای انسان به شمار می روند و همه ما هر روز مقادیری از این ماده غذایی را مصرف می كنیم. چربی ها در تمام سلولها و بافت های بدن وجود داشته و .... ادامه نوشته
نان تازه، تخم مرغ آب پز و لکه آدامس
شب موقع خواب یاد یخچال می افتید. چرا؟ چون رژیم هستید و شام هم نخورده اید اما قصد دارید صبح كه از خواب بیدار شدید قبل از خروج از خانه صبحانه مفصلی بخورید.اما با باز شدن در یخچال تمام آرزوهایتان .... ادامه نوشته
