کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز
مواد لازم کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز :
| آرد | یک کیلو |
| روغن جامد یا کره | ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| شیر به همراه کمی آب | نصف لیوان |
| هل و وانیل | به میزان لازم |
مواد لازم : برای وسط کلمپه
| خرمای بدون هسته | ۴۰۰ گرم |
| مغز گردوی خورد شده | ۲۰۰ گرم |
| هل، قلمفور و جوزهندی | به میزان لازم |
| بادیون و زنجبیل | به میزان لازم |
| پودر پسته برای تزیین | به میزان لازم |
طرز تهیه :
ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانیل خوب زده، سپس روغن را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد . این مواد را خوب مخلوط کنید و بعد از آن مخلوط شیر و آب را بیا فزایید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.
مواد داخل کلمپه را کاملا یکدست با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
به دو روش می توانید کلمپه را قالب زده و آماده کنید:
روش اول : خمیر را با وردنه روی سطحی صا ف پهن کرده و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره های هم اندازه در آورید و پس از آن که مواد خرمایی که به شکل گلوله های کوچک در آورده اید را وسط آن گذاشتید یک دایره ی خمیری را روی آن قرار داده و دور آن را ببندید و مثل خمیر قطا ب بپیچید.
روش دوم: خمیرها را با دست گلوله ای شکل کرده، کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط آن قرار داده و اطراف آن را ببندید و سپس با استفاده از قالبهای مخصوص کلمپه روی آن را قالب بزنید .
وقتی همه ی کلمپه ها پیچیده و آماده شدند آنها را داخل سینی فر چیده و در طبقه ی وسط و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته و پس از پخته شدن روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و بگذارید سرد شده ، سپس نوش جان کنید.
