پوست کندن سیر
اگر می خواهید سیر پوست بگیرید، بدون این که سیر با پوست دستتان تماس پیدا کند و آن را بسوزاند، می توانید سیرها را برای ۱۵ تا ۲۰ ثانیه درون فر قرار دهید. خواهید دید که پس از آن پوست سیر .... ادامه نوشته
نکاتی برای پخت غذاهای گوشتی
ارزشمند بودن گوشت و انواع آن بر هیچ کس پوشیده نیست، به طوری که این روزها کمتر کسی را میتوان یافت که بگوید گوشت ارزش غذایی ندارد. . ادامه نوشته
چند نکته درباره مرغ و تخم مرغ
از آن جا كه گوشت مرغ بسیار آسیب پذیر است محل خوبی برای رشد باكتری هاست و نگهداری درست از آن برای حفظ سلامتی خانواده شما اهمیت فراوانی دارد. . ادامه نوشته
فوت و فن پخت برنج
برنج را با آب ولرم چندین بار بشویید؛ البته هنگام شستن توجه داشته باشید برنج را زیاد چنگ نزنید تا خرد نشود. پس از شستن به نسبت هر کیلوگرم برنج ۵۰۰ گرم سنگ نمک شسته شده را در دستمال تمیزی قرار .... ادامه نوشته
طرز تهیه دوغ گازدار
ابتدا شير رو توي قابلمه بزرگي مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم. مواظب باشيد سر نره. يه جوش كه خورد، بسه. قابلمه رو از روي گاز بر مي داريم و يه جا مي ذاريم (!) مثلاً روي كابينت. .... ادامه نوشته
نکاتی درباره ترشی
ظرفی را که در آن ترشی می اندازید باید از شیشه ضخیم باشد و در ظرف هم محکم بسته شود.شیشه ها را لب به لب پر نکنید، سر ظرف حدود دو سانتیمتر خالی باشد. قبل از بستن در ظرف اطراف .... ادامه نوشته
نکاتی در مورد برنج
«برنج » مانند گندم از دو قسمت تشکیل شده است. قسمت خارجی ، «چلتوک » نام دارد و قسمت داخلی مواد نشاسته ای می باشد. . ادامه نوشته
روغن داغ را در ظروف پلاستیکی نریزید ؟
بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، هرگز براي سرخ كردن مواد غذايي نبايد از روغنهاي جامد استفاده كرد زيرا طي فرآيند سوختن اين روغنها، موادي ايجاد ميشود كه موجب سخت شدن و تنگي عروق قلب ميشود. . ادامه نوشته
دانستنیهای آشپزی آبگوشت و آش
آبگوشت باید با حرارت ملایم پخته شود تا آب آن بخار نشود.در رابطه با ادویهجاتی كه در آبگوشت میریزند هم بهتر است فقط از زردچوبه استفاده كنید. . ادامه نوشته
چگونه بپزیم ؟
● نکاتی برای طبخ خورش ها ۱) ابتدا گوشت خورش را کمی سرخ میکنیم تا در موقع پختن کف نکند، چون کف در اثر جوشیدن، باعث بدرنگ شدن خورش میگردد. . ادامه نوشته
براق کردن هویج به روش کلاسیک
هویجهای براق شده را میتوانید برای تزیین مرغ، دور ظرف چیده و یا به عنوان مخلفات و یا پیش غذا برای انواع غذاها استفاده کنید. مواد لازم : برای 4 نفر به عنوان پیش غذا هویج پوست کنده نیم کیلو کره بدون نمک یا .... ادامه نوشته
چه کار کنیم شیر سر نرود
▪ برای آنكه شیر شما هنگام جوشیدن سر نرود،می توانید از شیر جوشهای مخصوص استفاده و اگرچنین ظرفی در اختیار ندارید، لبه ظرف یعنی قسمت بالای آن را با كمی روغن یا كره چرب كنید. كف شیر بالاتر از آن .... ادامه نوشته
استفاده از نمک در غذا
سوپ و آبگوشت : در ابتداي پخت نمک بزنيد . ? گوشتها : درست اندکي قبل از برداشتن از روي حرارت نمک بزنيد . ? سبزيجات : سبزيجات را در آب نمک دار بپزيد . . ادامه نوشته
تند ، سریع ولی با احتیاط
در طول مراحل پخت،بايد مواد غذايي چند بار به هم زده شوند تا گرما به خوبي و به مقدار کافي به تمام نقاط غذا برسد، به اين ترتيب علاوه بر پخت مناسب، احتمال آلودگي ميکروبي نيز به حداقل ميرسد. . ادامه نوشته
برای پختن شیرینی
براي اينکه شيريني بد بو و بد طعم نشود، ظرفهاي مربوطه به آن را خيلي تميز بشوئيد. براي اينکه شيرينيها نسوزند ساعت را همراه با خود به مطبخ ببريد. قالبهاي مخصوص شيريني پزي را هميشه آماده داشته باشيد. هميشه مواظب .... ادامه نوشته
توصیه هایی در مورد شیر
شیر منبع غنی از کلسیم است و نقش عمده کلسیم در تشکیل استخوان و دندانها می باشد .شیر و فرآورده های شیر بخاطر مقدار کلسیم کافی ، آسانی هضم و ارزانی از بهترین منابع کلسیم می باشند . شیر بدون .... ادامه نوشته
