طرز تهیه ماکارونی با تن ماهی
آرشیو : ماکارونی و پاستا
طرز تهیه ماکارونی با تن ماهی
دستور پخت طرز تهیه ماکارونی با تن ماهی
توسط انتشار: شهریور ۹, ۱۳۹۳
- مواد ذکر شده برای :۴ نفر
- زمان پیش از پخت :۳۰ دقیقه ها
- زمان پخت:۴۰ دقیقه ها
- زمان کل :۱ ساعت ۱۰ دقیقه ها
پیش از اضافه کردن تن‌ماهی، آن را به مدت ۲۰ دقیقه در آب‌جوش بجوشانید.
مواد اولیه
- ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
- ۱ ساقه کرفس ریز خرد شده
- ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز یا سبز خردشده
- ۱ حبه سیر له شده
- ۲/۳ پیمانه آب
- ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
- نصف قرض عصاره مرغ یا سبزیجات
- ۱ قاشق سوپ خوری ریحان تازه
- ۱ قاشق سوپ خوری جعفری تازه
- ۴۵۰ گرم ماکارونی صدفی
- ۱ عدد تن ماهی
- به مقدار لازم فلفل سیاه
دستورالعمل
- پیاز، کرفس، فلفل دلمه‌ای و سیر را در قابلمه نچسبی ریخته و آب و عصاره مرغ را به آن اضافه کنید.قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آمده و همزمان با بخار شدن آب، مواد نیز کمی بپزد. برای این منظور، ۵دقیقه زمان کافی است.
- گوجه‌فرنگی خردشده، رب گوجه‌فرنگی، پودر قند و سبزیجات خردشده (شامل ریحان و جعفری) را به آن اضافه کرده و با پودر فلفل سیاه کمی طعم‌دار کنید؛ سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه حرارت دهید تا سس غلیظ شود. در این مدت مواد را مرتب هم بزنید.
- در این فاصله، آب را به جوش آورده و پاستاها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش – که با کمی نمک طعم‌دار شده است – بپزید؛ سپس آبکشی کرده و کنار بگذارید.
- بعد از اینکه سس آماده شد، تن‌ماهی را همراه روغن آن، داخل سس ریخته و با قاشق خوب هم بزنید تا ماهی‌ها از هم جدا شده و به سس آغشته شود. سپس به‌مدت یک الی ۲ دقیقه مخلوط سس را حرارت دهید.
- در پایان پاستا (ماکارونی) را داخل ظرف موردنظر کشیده و سس را روی آن بریزید.نوش جان
منبع همشهری آنلاین
